Burrata

A burrata, essa muçarela de consistência macia e miolo úmido, é recheada com creme de leite fresco e surgiu em Puglia, na Itália.
Com sabor leve e fresco, pode ser combinada com massas e saladas e fica uma delícia servida ao lado de pães e torradas. Bem temperadinho com ervas, acompanhando tomatinhos cereja e um molho pesto é a combinação mais clássica. Numa porção de 50 g (mais ou menos ¼ de uma burrata inteira), temos cerca de 140 calorias, sendo uma fonte de cálcio e proteínas (mas apesar de ser uma queijo branco, ela tem mais gordura por causa do creme de leite).

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Para um “sextou” de respeito, que tal acompanhá-la com figos, rúcula, umas fatias de parma, brotos e ervilhas francesas?

Tempere com ervas e mas pegue leve nas torradinhas, se adicionar ao prato!

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